Sehr intensive, frische Nase mit deutlich Frucht und genauso deutlich Gummi ( für mich typisch bei Semillon, auch wenn´s nicht jeder nachvollziehen mag ). Mineralisch mit einer wirklich nur ganz leichten Vanille-Note. Eine Spur Wachs. Sehr vielschichtig und konzentriert.

Auch am Gaumen sehr gehaltvoll. Süß, aber sehr gut ballancierende Säure. Stoffig und außerordentlich lang. Ein absoluter Bilderbuch-Semillon, den man leider nicht oft findet. Trinkt sich durch seine frische Art schon in der Jugend sehr gut. Dabei sollte man aber die Langlebigkeit eines guten australischen Semillons nicht unterschätzen ( Ein 68er Lindemann Museums Release war kürzlich noch in bestechender Form !!! ).

Jedem, der einmal einen reinen Semillon probieren möchte, aber keinen Sauternes will, kann ich den Olive Hill wärmstens empfehlen.

18+ / 20 Punkte